느타리버섯 효능과 보관법을 알아봅시다.

느타리버섯 효능 보관법

 

우리나라에서는 여러 가지 음식에 버섯을 많이 넣어 먹고 있는데요. 느타리버섯은 기름지지 않고 부드러운 식감으로 인기 있는 버섯 종류 중 하나이고, 높은 영양가와 건강에 좋은 성분이 많아 각종 요리나 음식에 많이 쓰입니다. 오늘은 이 맛있는 느타리버섯에서 중요한 효능과 보관법을 알아보려 하는데요. 보존 방법에 따라 맛과 영양이 손실될 수 있기 때문에 중요한 부분이 되겠습니다.

 

느타리버섯 효능

 

느타리버섯은 체내 면역력을 향상시키는데 도움을 주는 베타글루칸이라는 성분이 풍부하게 들어있습니다. 이를 통해 각종 질병 예방과 면역 증진에  효과가 있습니다. 또한 느타리버섯은 비타민D도 많이 함유하고 있어 뼈 건강에도 도움을 줍니다.

특히, 연구결과에 항암작용이 있다는 내용도 나와있으며, 들어있는 성분 중에는 체네 염증과 종양의 성장을 억제하는 효과를 가질 수 있다는 견해가 있습니다.

또한, 느타리 버섯에는 체내 노화를 억제하는 효능이 있으며, 간 건강 개선, 노인성 치매 예방 등의 효능도 있고, 여성분들이 좋아할 만한 다이어트나 피부 관리도 효과적이라는 것이 밝혀져있습니다.

 

 

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느타리버섯 보관법

 

느타리버섯의 보관은 신경을 써줘야하는 부분인데요. 보존 방법에 따라 맛과 영양성이 손실될 수 있고, 신선도가 떨어져 변질될 가능성이 있어 보관을 잘해주어야 합니다.

 

• 건조해 보관하기 : 느타리버섯은 습기에 예민하기 때문에 청결하게 닦아 건조한 후 보관해야 합니다. 보관 기간을 더욱 늘릴고 싶다면, 건조기를 사용해 건조하는 것도 좋은 방법입니다. 느타리버섯의 꼭지 부분을 제거해 주고 깨끗한 천으로 닦아내 물기를 제거하여 골고루 펴준 후 건조기에 넣어 잘 말려주면 되는데, 건조기가 없다면, 그늘에서 바람에 말려준 후 공기가 잘 통하는 봉지나 밀폐용기에 보관해 주면 됩니다.
• 종이봉지에 보관하기 : 종이봉지는 느타리버섯이 발생시키는 습기를 흡수하기 때문에 선호하는 보관 방법입니다. 반면, 플라스틱 봉지나 용기에 보관을 하게 되면 습기가 머무르기 때문에 보고나 기간이 짧아질 수 있습니다.
• 차갑게 보관하기 : 세균의 증식을 늦추고 신선한 상태를 유지할 수 있도록 냉장고에 1~4도 정도의 온도로 보관하는 것이 적절합니다. 그러나 과도한 냉장보관은 맛과 영양을 손상시킬 수 있고, 그렇다고 냉동보관을 하게 되면 더 오랫동안 보관이 가능은 하겠지만, 해동 후에 식감이 떨어질 수 있습니다.

결론적으로 느타리버섯을 보관할 때는 가능한 한 신선한 것을 구입하고 냉장고에 보관하는것이 좋습니다. 냉장 보관 시에는 깨긋한 종이나 랩으로 싸서 보관하며, 사용할 때는 꼭 씻어서 드시고, 장기간 보관하지마시고 가능한 빨리 먹기 좋은 요리로 활용하는 것이  좋은 선택입니다.

 

드시기 전에 꼭 충분하게 익혀서 드셔야 맛이 더욱 좋아지니 먹기 좋은 크기로 잘라서 기름 없이 볶거나, 국물 요리에 활용해 주면 좋겠습니다. 맛있는 느타리버섯 꼭 챙겨드시고 올바르게 보관해 주세요.

 

 

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본 글은 건강 정보에 이해를 돕기 위한 단순 참고 자료일 뿐이니, 본인의 증상에 따라 꼭 의료 전문가와 상담이 먼저 필요합니다.